烟火成串

2019中国烧烤市场大数据分析报告:东北最爱羊肉串,广东最爱生蚝

发表时间:2020-04-24 00:00

社交、市井是烧烤的重要标签。在过去,烧烤市场较为混乱,大多以街头店为主,食品安全无法保障,同时街头的很多烧烤店对于环境的污染也较为严重。随着部分企业对于烧烤品牌的打造与升级,目前已经出现一些优秀的烧烤连锁品牌,深受消费者青睐。NCBD(餐宝典)数据显示,2018年中国烧烤门店数量超过31万家,预计2019年中国烧烤市场规模将突破1900亿元。


【核心观点】


(1)烧烤如今已经成为一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是家庭、朋友、同事以及学校的集体活动,具有明显的社交属性。大量的烧烤店分布于街头,同时也具有明显的市井特色。


(2)NCBD(餐宝典)数据显示,2018年中国烧烤门店数量超过31万家,烧烤在整体餐饮市场中的比重达4.0%,预计2019年中国烧烤市场规模将突破1900亿元。


(3)NCBD(餐宝典)数据显示,预计2019年中国烧烤用户规模将达到2.45亿人。2019年上半年,26—35岁的消费者为中国烧烤的主要消费群体;从性别分布来看,女:男=53.2%:46.8%。


(4)NCBD(餐宝典)数据显示,烧烤搜索指数呈现出明显的季节性特征,夏季的指数显著较高。18:00—21:00为烧烤消费高峰期。而烧烤客单价高于行业平均水平,2018年达77.1元。


【报告目录】


1.中国烧烤市场概况


2.2012—2019烧烤指数


3.中国烧烤主要品牌


4.2013—2018中国餐饮行业收入规模


5.2015—2019中国烧烤市场规模及预测


6.2018中国烧烤在整体餐饮市场中的占比


7.2016—2018中国烧烤门店数量


8.2019上半年烧烤门店分布


9.2017—2019中国烧烤用户规模及预测


10.2019上半年中国烧烤消费者性别&年龄分布


11.2019上半年中国烧烤消费客单价分布


12.2015—2018中国烧烤消费客单价


13.2019上半年中国烧烤消费时间段


14.2019上半年中国烧烤品牌满意度调查


15.2018全国中式烤肉类食材推荐偏好图谱


16.2019H1西北地区消费者最青睐烧烤材料TOP10


17.2019H1东北地区消费者最青睐烧烤材料TOP10


18.2019H1华北地区消费者最青睐烧烤材料TOP10


19.2019H1华东地区消费者最青睐烧烤材料TOP10


20.2019H1华南地区消费者最青睐烧烤材料TOP10


21.2019H1华中地区消费者最青睐烧烤材料TOP10


22.2019H1西南地区消费者最青睐烧烤材料TOP10


【报告节选】


(1)2015—2019中国烧烤市场规模及预测


2018年中国餐饮行业收入规模已达4.27万亿元,其中烧烤在整体餐饮市场中的占比达4.0%,预计2019年中国烧烤市场规模将突破1900亿元。

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(2)2016-2018中国烧烤门店数量


NCBD(餐宝典)数据显示,2018年中国烧烤门店数量超过31万家,广东烧烤门店占全国的18.6%,其次是上海和江苏,分别占比11.8%、11.0%。

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(3)2017—2019中国烧烤用户规模及预测


NCBD(餐宝典)数据显示,预计2019年中国烧烤用户规模将达到2.45亿人。2019年上半年,26—35岁的消费者为中国烧烤的主要消费群体,占比高达69.3%;从性别分布来看,女:男=53.2%:46.8%。

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(4)2019上半年中国烧烤消费客单价分布


NCBD(餐宝典)数据显示,2019上半年,客单价在30~60元之间的烧烤消费占比68.2%;其次是30元以下的,占比22.3%。整体而言,烧烤客单价高于餐饮行业平均水平,2018年达77.1元。

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(5)2019上半年中国烧烤品牌满意度调查


随着部分企业对于烧烤品牌的打造与升级,目前已经出现一些优秀的烧烤连锁品牌,深受消费者青睐。NCBD(餐宝典)数据显示,2019上半年,很久以前羊肉串、九田家、木屋烧烤满意度位居前三,其中烟火成串位居第五。

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(6)2019上半年各地消费者最青睐烧烤材料TOP10

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